Sapevi che Pinsa viene dal latino “Pinsere” che in italiano significa allungare – stendere? Ha una forma ovale o rettangolare Per la diversa idratazione dell’impasto la Pinsa è molto più digeribile della Pizza Ha origini provenienti da un’antica ricetta romana L’acqua che si utilizza nell’impasto è sempre fredda L’impasto ha meno carboidrati e grassi Frumento, […]

L’agricoltura di casa nostra è prima nell’Ue per valore aggiunto con ortofrutta, vino e olio a fare da traino. L’Italia è anche prima per maggior numero di aziende bio e vanta quasi 5mila prodotti tradizionali censiti. Non solo: conta anche 291 specialità certificate Dop e Igp e 415 vini Doc e Docg Con oltre 30 […]

Invecchiato 1 anno sui fondali del lago di Nemi in totale assenza di ossigeno e di luce, il vino dell’Imperatore potrebbe presto diventare un nuovo prodotto tipico locale Nemi: dalle profondità del lago emerge il vino di Caligola Una nuova specialità enologica è pronta a imbandire le tavole dei Castelli Romani e soprattutto del piccolo […]