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Nemi: dalle profondità del lago emerge il vino di Caligola

Invecchiato 1 anno sui fondali del lago di Nemi in totale assenza di ossigeno e di luce, il vino dell’Imperatore potrebbe presto diventare un nuovo prodotto tipico locale

Nemi: dalle profondità del lago emerge il vino di Caligola

Una nuova specialità enologica è pronta a imbandire le tavole dei Castelli Romani e soprattutto del piccolo borgo di Nemi: dalle profondità del Lago di Diana è stato riportato alla luca il vino di Caligola, invecchiato un anno sui fondali lacustri in totale assenza di ossigeno e di luce. Questa tecnica di maturazione per i vini viene già effettuata negli abissi marini, ma mai nei fondali di un lago di acqua dolce.

Questa originale pratica vinicola va avanti dal 2012, data del bimillenario della nascita dell’imperatore Caligola. Il posizionamento delle bottiglie avviene nei fondali in prossimità del ritrovamento di una delle due famose navi romane dell’imperatore.

Ben 20 sommozzatori dei Castelli romani si sono immersi nelle acque gelide del Lago di Nemi e hanno riportato in superficie le bottiglie di vino e spumante locali immersi nelle acque lacustri lo scorso Primo Gennaio. Il reparto dei sub di “Under Water Team Italy” hanno brindato in profondità simbolicamente al nuovo anno e a questo nuovo prodotto tipico dei Castelli Romani.

“L’idea nasce – ha dichiarato Josè Amici, uno dei sub- dalla nostra storia della nostra azienda. Proseguendo nell’ idea ho rivisto la storia di Caligola che beveva vino sulle navi romane e da lì con la mia esperienza di sub e curioso imprenditore ho unito le cose facendo un prodotto che unisce la nostra storia sempre tendo presente il rispetto dell’ambiente ed utilizzando tutte le accortezze del caso”.

“Tutto questo grazie anche al supporto dell’amministrazione comunale di Nemi e del sindaco Alberto Bertucci. Per di più la scoperta del vino subacqueo – conclude – è già da tempo nota poiché in assenza di ossidazione senza luce e temperatura costante il vino acquisisce dei valori organolettici unici”.

“Sono contento che questa iniziativa stia prendendo piede e possa mantenere vivo la storia e la leggende dell’imperatore Caligola e mettere in risalto lo splendido lago di Nemi unendola alla tipicità vinicola di questo territorio”, lo ha dichiarato il sindaco di Nemi Alberto Bertucci.”

Fonte: http://castelli.romatoday.it/altre/nemi-emerge-vino-imperatore-profondita-lago.html